Открытие нового ресторана Ви’н'вуд на Ленинском Проспекте

24.11.2015 16:55 Просмотров: 761 Печать | E-mail Показать на карте

Ресторан какое-то время работал в тестовом режиме, и в начале ноября открыл двери для посетителей уже в окончательном варианте. Тестовый режим работы был связан с проработкой меню и выбором шеф-повара. Шеф выбирался долго, среди кандидатов был и Евгений Викентьев, но «ресторан своего повара выбрал сам». История интересна тем, что она похожа на историю из мультфильма «Рататуй» и соответствует девизу «готовить может каждый». Действующий шеф-повар ресторана Юрий Нечаев, который видел кастинги и искания коллег, предложил свою кандидатуру, заявив о желании попробовать свои силы. В тот момент он работал на кухне бара «Дорогая, я перезвоню..,» в должности су-шефа и никак свои таланты не проявлял. Но те сочетания и комбинации блюд, которые он предложил, к всеобщему удивлению, оказались тем, что и искали авторы проекта.

Он родился и вырос в небольшом городе Актау, республика Казахстан, там же получил профильное образование и начал свою профессиональную деятельность в ресторане SovereignPub в качестве повара. Следующим местом работы Юрия стал ресторан «Кристалл» (ресторан авторской кухни в Актау), где он проработал 2,5 года. На тот момент, это было лучшее заведение в городе, а стремление к постоянному развитию не пропадало и желание учиться только росло. Поэтому Юрий покинул перспективное место работы и приехал в Москву начинать все с нуля.

В Ви'н'Вуде он не боится экспериментировать и играть со сложными вкусами. В меню вы найдете очень интересные вещи, например, брускетта с трюфельной пастой (390р.), паштет из говядины с мятой (350р.), салат с лососем и эстрагоном (330р.), салат с печеной грушей, творожным сыром и ржаными гренками (320р.).

Помимо интересной кухни примечательна и винная карта. Ставил ее Абрамов Андрей, бар-менеджер I like wine. Интересно то, что гости могут пробовать интересные вина и получить консультацию по тому, какое вино к какому блюду лучше подходит.

Елена Сухина говорит, что район не важен, так как получать хорошее обслуживание, вкусно и интересно есть люди хотят везде. Многие сейчас путешествуют и пробуют разную кухню, но для того, чтобы просто сходить в интересный ресторан, даже сегодня нужно собираться и ехать в центр города, устраивая из этого, пусть небольшое, но все же событие. Мы же нашим проектом хотим делать наш город интереснее не только в пределах садового кольца. Многие москвичи в своих представлениях о «правильном» мире, приводят в пример Европу, во многих странах которой, житель может найти в своем районе большую часть своих ежедневных потребностей, а уж о таком явлении, как ресторан у дома, вопрос не стоит в принципе. Но и с другой стороны, у самих москвичей нет привычки ехать куда-то помимо центра, потому что там сосредоточение всей жизни города. Но, мы в своем стремление развития города сделали небольшой шаг, надеемся, что за нами подтянется еще кто-то и помимо хороших ресторанов, появится привычка в них ходить повседневно.

Название заведения выбрано не случайно. В США, в Майями есть район, который так и называется Винвуд. Это сосредоточение стильности, покоя, вкусной еды, приятных парков. Поэтому, когда американцы хотят сделать паузу и отдохнуть, они другу советуют поехать в Винвуд и там это имя нарицательное. Примерно такая идея и лежит в основе проекта Ви'н'Вуд.

Адрес: Ленинский проспект, 148 стр. 1

Контакты: +7 (926) 915-1770

vinvood.ru

vk.com/vinvood

www.instagram.com/vinvood

Режим работы: ждем вас с 12-00 до 00-00 ежедневно!