Восемь лучших кофеен Москвы

15.02.2016 12:03 Просмотров: 1828 Печать | E-mail Показать на карте

К современным кофейням у посетителей сейчас гораздо больше требований, чем когда в Москве открылся первый "Кофе Хаус" или "Шоколадница".

Просто хорошего расположения и уютного интерьера уже недостаточно, все больше людей приходят сюда не за атмосферой, а за качественными напитками. Кофейни нового образца — с осмысленным подходом к отбору кофейных зерен, инвестициями в дорогую технику и полноценным обучением персонала — медленно, но уверено учат посетителей отличать вкус качественного кофе от некачественного.

Мы отобрали 8 кофеен, в которых внимательно, на наш взгляд, относятся к кофе. В этих местах вы можете быть уверены, что вам принесут эспрессо из свежеобжаренных зерен, пенка латте будет идеально взбита, а бариста с удовольствием обсудит с вами детали разных видов заваривания, расскажет о сортах и предложит попробовать что-то новое.

1. Кофейня Double B

Компания Double B занимается закупкой, обжаркой и продажей кофейных зерен. Их собственные кофейни напоминают лаборатории, в которых постоянно заново изобретают кофейные напитки.

Первую кофейню Double B открыли в "Останкино", вторую — в баре отеля Mandarin Combustible. Третью, самую уютную, открыли в Милютинском переулке. В магазине при кофейне можно приобрести кофе в зернах, чаи, а также приборы для заваривания кофе и наборы для чаепитий. Здесь нет кухни, зато есть большой выбор кофейных напитков. Кроме классических вариантов на основе эспрессо (капучино, латте, ристретто) тут также готовят альтернативными, медленными способами: в кемексе, харио и аэропрессе.

Любителей сладкого порадуют авторские напитки — латте с разнообразными сиропами, эспрессо с ореховым муссом "Кофейный ветер" и раф-кофе, который готовят на основе эспрессо с добавлением 11%-х сливок и ванильного сахара. Стоит попробовать лавандовый раф.

Адрес: Милютинский переулок, 3.

2. Кофейня Good Enough

Светлая и уютная кофейня Good Enough отлично подойдет для посиделок с друзьями. Выбеленные кирпичные стены, школьные стулья, незашитый бетонный пол, зелень на подоконниках — в этом месте легко забыть о том, что находишься в Москве, и представить себя в Стокгольме или Берлине. Кофейные зерна для кафе покупают у обжарщиков Camera Obscura.

В меню много напитков, приготовленных на основе эспрессо: капучино, макиато, латте, раф-кофе. Есть много авторских напитков, например, холодный кофе на основе эспрессо, апельсинового фреша и концентрированной настойки каскары, приготовленной из кожуры кофейной ягоды. Меню в Good Enough по-европейски короткое и чаще всего состоит из 4-х блюд, но так как оно меняется регулярно, то не успевает надоесть постоянным посетителям.

Адрес: улица Садовая-Триумфальная, 4/10.

3. Кофейня Les в Музее Москвы

Уютная кофейня Les – это заведение с незатейливым интерьером: побеленными кирпичными стенами, мебелью из деревянных досок и меню, написанным белым мелом на черной доске. Это единственное место в Москве, где занимаются обжаркой зеленых кофейных зерен прямо на месте. Кофе же тут готовят не из смеси арабики, а из зерен одного сорта — так можно почувствовать вкус каждого вида кофе.

Кроме стандартного заваривания в эспрессо-машине, тут также готовят кофе в аэропрессе и френч-прессе. В кофейне можно также заказать еду — здесь готовят салаты, сэндвичи, мексиканские тортильи, буррито и десерты.

В Les удобно прийти поработать за ноутбуком или почитать книгу. В кофейне проводятся лекции, кофейные мастер-классы и дегустации. Есть также активности для детей: рисование, театральный кружок и другие мероприятия.

Адрес: Рождественский бульвар, 10/7.

4. "Кофемания"

Кроме кофе и десертов тут можно заказать завтрак, пообедать и поужинать. Кофе из "Кофемании" неоднократно называли самым вкусным и дорогим в городе. Из всех кофеен в нашем гиде здесь самые презентабельные интерьеры: высокие потолки, красивые люстры, классические кожаные диваны и открытая кухня. В то же время у "Кофемании" нет стандартного дизайна, для каждого нового заведения разрабатывается свой интерьер. "Кофемания" — место универсальное. Здесь можно организовать свидание, деловую встречу или прийти наужин с родными.
Центральная кофейня сети находится в особняке на Лубянке, в Малом Черкасском переулке. Кроме классических капучино, латте и эспрессо тут также готовят латте с соусами эстерхази, халвой и карамелью. Часто говорят, что здесь подают лучший раф. А еще стоит попробовать "Сингапур" с лимонными нотками. Из альтернативных способов заваривания тут есть пуровер и френч-пресс. 

Адрес: ул. Большая Полянка, дом 2/2

5. Мини-кофейня и магазин Camera Obscura на Даниловском рынке

Обжарочная компания Camera Obscura поставляет кофейные зерна в кафе Good Enough, закусочную The Burger Brothers и многие другие популярные московские заведения.

Мини-кофейня на Даниловском рынке выполняет функцию шоу-рума, где посетители могут не только купить свежеобжаренные кофейные зерна, но и попробовать приготовленные из них кофейные напитки. Кроме кофе тут также можно купить эксклюзивные чаи из Тайваня. Кофе готовят альтернативными способами: с помощью кемекса и аэропресса.

Адрес: Даниловский рынок, павильон №15 (справа от главного входа на рынок), улица Мытная, 74.

6. Кофейня West 4. Coffee Brew Bar

Небольшая кофейня с понятным европейским минималистичным дизайном: открытая кирпичная кладка стен, столы-подоконники и несколько винтажных деталей. Днем в кафе играет джаз с виниловых пластинок.

В West 4. Coffee Brew Bar готовят напитки не только в эспрессо-машине, но и альтернативными способами. Тут есть харио, кемекс и аэропресс. Кроме сладкой выпечки тут также есть сэндвичи. По вечерам в кофейне бывают живые джазовые выступления.

Адрес: улица Остоженка, дом 3/14.

7. Кофейня-кондитерская Upside Down Cake Cо

В этой кондитерской есть не только капкейки и торты, за которыми выстраиваются очереди, но и качественный кофе. Эспрессо, капучино, латте — все кофейные напитки приготовлены из свежеобжареных зерен и отлично дополняют сладкое.

В меню 11 видов капкейков и 16 видов тортов. Тут также можно позавтракать кашей и пообедать супом. Блюда и выпечка готовятся по адаптированным американским рецептам шеф-повара Айзека Корреа. Почти половина меню обновляется каждый день, так что это место идеально подходит для регулярных посещений.

Адрес: улица Большая Грузинская, 76.

8. "Кооператив Черный" в кафе Fruit and Veggies

"Кооператив Черный" впервые заявил о себе на первом "Ресторанном дне" в мае 2013 года: кофе обжарки Double B тогда заваривали с помощью аэропресса, харио, кемекса. Кооператив несколько месяцев работал как постоянная кофейная лавка в книжном "Циолковский" в здании Политехнического музея.

Кофе от кооператива "Черный" больше всего подходит тем, кто напиткам на основе эспрессо предпочитает альтернативные методы заваривания. Тем не менее это идеальное место, чтобы поближе познакомиться с кофейной культурой — бариста готовы часами рассказывать о характеристиках разных сортов, способах заварки и особенностях вкуса.

Собственного полноценного кафе у кооператива пока нет. В новом месте — в кафе Fruit and Veggies на территории Artplay — готовят кофе альтернативными способами. Тут есть аэропресс, харио, кемекс и сифон.

Адрес: улица Нижняя Сыромятническая, 10.

Источник: KitchenMag